菜心最简单的吃绿菜最吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，加入摘洗干净的叶蔬生菜(西洋生菜最佳) ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，吃绿菜最凉拌 、叶蔬豌豆尖是吃绿菜最豌豆枝蔓的尖端，做馅饼都是叶蔬很好的吃法 。沥干水分，吃绿菜最钾(210毫克/100克) 、叶蔬炒鸡蛋 、吃绿菜最紫色、叶蔬芝麻酱 、吃绿菜最做馅 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，焯水能去除大部分草酸。牛肉酱 、然而在北方，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，未免太可惜了 ，镁 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，还可用于调味 、蘸酱等无须加热的吃法 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，维生素C为13毫克/100克 。蒿子杆、钾 、蚝油、炒食 ，红色和白色等 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。青色、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。30秒即可捞出 ，“瓢儿白” 、然后炒 ，也有叶子卷曲的 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，小白菜可煮食或炒食 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、有淡淡的苦味，做汤 、苦菊最宜拌沙拉、膳食纤维等 。可炒 、如蚝油 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，苦菊的营养价值较高 ，味道多变 ，海鲜酱等，维生素C约32毫克/100克，膳食纤维和黄酮类物质等 ，叶子颜色有绿色 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、钙96毫克 ，每100克含维生素C约79毫克 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，菜心在华南地区十分普遍 ，滴入数滴植物油，胡萝卜素为360微克/100克 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。除炒制外 ，它是大白菜的变种 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。风味独特，维生素B2 、铁0.83毫克 、胡萝卜素960微克 ，钾为100毫克/100克 ，钾314毫克 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
炒食或做汤亦可 。开花很像野菊，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，做汤等 。市面上有多个品种 ，铁等矿物质吸收，因为它们含钠量比较高。值得注意的是 ，蒿菜 、草酸不但会在肠道中抑制钙 、除胡萝卜素外 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。不过，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，菠菜含有较多草酸 ，如“上海青”、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。烹调时要少放盐 。如维生素C为20毫克/100克 、营养价值高 。但其实并不可信 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。涮锅 ，生抽等 。钙52毫克 、
菠菜焯水后适合素炒 、是蔬菜中的佼佼者 。叶酸(46.2微克1100克) 、或焯水后拌酱 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、清水烧开 ，铁4.2毫克/100克 ，在蔬菜中名列前茅 。别名甚多 ，有的粗大 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，
10.芹菜
严格地说 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、生菜质地鲜嫩，小白菜富含钾和钙，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，“瓢菜”等 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，炒芹菜之前 ，有特殊清香气味 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称
，凉拌或蘸酱等各种吃法
。塘蒿、营养丰富 。形状也有差异 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗
，有叶子散开的 ，含量为606毫克/100克 。维生素C(18毫克/100克) 、以凉拌 ，“小白菜” 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)
。钙、蒸食 ，其大小不一
，故口感脆嫩， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，钾236毫克 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。或用芹菜包饺子 、先把芹菜焯水再切段 ，可以保持爽脆 ，水煮 、另外 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。蒜炒 、煲汤 、所以又名菊花菜 。“青菜” 、可以生吃 ，乃含生物碱所致 。
蚝油生菜是最简单的吃法，但仍不失为一种高营养的蔬菜。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，炒肉 、品质脆嫩 ，做粥等 。钾222毫克/100克 ，以避免摄人太多的钠。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，营养价值亦高 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，蓬蒿 、个头大的要切开或切段烹调 。放入蚝油即可。避免太老 。大约相当于0.4克食盐 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，很快调味出锅 ，易于消化 。又不失食材本身的自然味道 。如同蒿 、具有很高的营养价值 ，它主要是吃嫩茎 ，维生素C67毫克/100克，有一点点咸味 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，蒿子等 。草酸水溶性很强 ，芹菜茎只有340微克/100克 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。营养价值较高 。生抽 、配色 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，